23 лютого – День захисника Вітчизни

Шановні  захисники  Вітчизни!

Дорогі ветерани!

У цей урочистий день ми , нащадки славетного козацького роду, вшановуємо всіх, хто носить горде ім’я захисника Вітчизни – тих, хто вів смертельний двобій у роки Великої Вітчизняної війни, хто стояв на варті суверенітету країни у мирний час, брав і бере участь у миротворчих операціях, несе сьогодні нелегку військову службу.

Найперші й особливі слова вітання Вам, дорогі ветерани! Ви подарували нам мирне майбутнє. Ваш подвиг завжди залишатиметься взірцем патріотизму, мужності, самопожертви й любові до України. Низький уклін Вам, визволителі, та найщиріші побажання здоров’я, благополуччя й злагоди!

Наші вітання тим, хто присвятив себе військовій професії та службі задля збереження недоторканості й безпеки держави, миру і спокою народу, молодим чоловікам, які сьогодні опановують нелегку військову справу.

Бажаємо всім захисникам Вітчизни незламної волі, надійного родинного тилу, здійснення всіх  планів, вагомих досягнень у почесній  праці на благо країни, міцного здоров’я, успіхів і добробуту! Хай любов до України й людська шана надихають вас на нові звершення у благородній справі служіння рідному народові.

Перший трикольоровий світлофор

5 лютого 1952 року у Нью-Йорку вперше в світі стали застосовувати трикольорові світлофори. Світлофор - оптичний пристрій, призначений для регулювання руху людей, велосипедів, автомобілів та інших учасників дорожнього руху, потягів залізниці і метрополітену, річкових і морських суден . Перший світлофор був встановлений 10 грудня 1868 року в Лондоні, біля будівлі Британського парламенту, задовго до розповсюдження автомобілів. Його винахідник — Дж. П. Найт - був фахівцем із залізничних семафорів і його винахід управлявся вручну і мав два семафорних крила. Підняті горизонтально, вони означали сигнал «стоп», а опущені під кутом в 45° - рух з обережністю. У темний час доби використовувався газовий ліхтар, що обертався. За допомогою нього відповідно подавалися сигнали червоного і зеленого кольорів. Світлофор використовувався для полегшення переходу пішоходів через вулицю, а його сигнали призначалися для гужових транспортних засобів. 2 січня 1869 року газовий ліхтар світлофора вибухнув та поранив поліцейського, що керував світлофором. У 1910 році був розроблений і запатентований перший автоматичний світлофорний пристрій. Попередник сучасних пристроїв був встановлений 5 серпня 1914 року в США у місті Клівленд. Він мав червоний і зелений сигнал, а при перемиканні видавав звуковий сигнал. Системою керував поліцейській, який сидів у скляній будці на перехресті. В Україні перший світлофор був встановлений у 1936 році в Харкові. На сьогодні у нашій країні налічується майже 4,5 тисячі світлофорних об'єктів, за допомогою яких здійснюється регулювання дорожнього руху.

Світло - електромагнітні хвилі видимого спектру, завдяки яким людина отримує інформацію про навколишній світ. До видимого діапазону належать електромагнітні хвилі в інтервалі частот, що сприймаються людським оком (7.6×10¹⁴ - 4×10¹⁴ Гц), тобто з довжиною хвилі від 400 до 760 нанометрів .Швидкість розповсюдження світла у вакуумі 300 000 км/с. Пучок сонячного світла, проходячи крізь тригранну скляну призму та направлений на білий екран, утворює на ньому різнокольорову смугу, яка має назву спектр, що в перекладі з латинської означає "видиме". Розклад світла через призму називається дисперсією. Дисперсія світла - залежність показника заломлення (або діелектричної проникності) середовища від частоти. У спектрі білого сонячного світла умовно розподіляють 7 основних кольорів: червоний, оранжевий, жовтий, зелений, блакитний, синій та фіолетовий . 

Червоний - колір з мінімальною частотою, що сприймається людським оком. Діапазон червоних кольорів в спектрі з довжиною хвилі 630-760 нанометрів, межа сприйняття залежить від віку. Червоний, як сигнальний колір - ознака небезпеки, заборони дії, руху (світлофор) і ін.

Жовтий - колір з довжиною хвилі від 565 нм до 590 нм. Природній еталон жовтого кольору - жовта лінія емісійного спектру іонів натрію. Жовте світло має мінімальне розсіювання в атмосфері, тому використовується як сигнальний, попереджувальний колір .Жовтий сигнал світлофора означає, що заборонено починати рух по перехрестю, але можна продовжувати вже початий рух .

Зелений - один з трьох основних кольорів довжиною хвилі 500-565 нанометрів. Природній еталон зеленого кольору - зелена лінія емісійного спектру іонів барію . Зелений сигнал світлофора означає, що можна починати рух по перехрестю.

Довжиною хвилі називають відстань між двома найближчими точками хвилі, які коливаються з однаковими фазами . Довжина хвилі  - це відстань, на яку поширюється коливання за один період  . Довжина хвилі позначається грецькою літерою  λ .

   λ = cT    ,     λ = c/ν

λ - довжина хвилі , с- швидкість світла ,
Т-період коливань , ν – частота коливань  .

Довжина хвилі залежить від частоти. При переході хвилі з одного середовища в інше довжина хвилі змінюється, на відміну від частоти, яка залишається сталою.

Thomas Alva Edison

Томас Алва Едісон (Thomas Alva Edison, 11.02.1847—18.10.1931) — американський вчений і винахідник, що мав понад 1000 патентів. 27.01.1879 року запатентував лампу розжарювання.

Едісону належить багато винаходів в різних галузях техніки, але один з них, з часом вдосконалений, постійно знаходиться перед очима сучасної людини. Він швидко і надзвичайно широко розповсюдився по всій земній кулі і значною мірою сприяв соціальному і культурному прогресу.

Цей винахід  - електрична лампа розжарювання. Сконструювати її намагалися починаючи з 1838 р. два десятки ентузіастів. Але більшість їхніх ламп не вийшли за межі лабораторій і лише два типи ламп розжарювання демонструвалися публічно: одна з них була створена емігрантом з Німеччини Генріхом Гебелем, що жив в Нью-Йорку, друга — російським електротехніком Олександром Лодигіним. Але і ці лампи були недостатньо надійні і довговічні.У підході Едісона до вирішення даної проблеми виявилися його широка ерудиція, вміння точно оцінювати назрілі потреби суспільства і бачити реальну перспективу застосування нового. Він добивався того, щоб електричне освітлення стало загальнодоступним, дешевим, легко регульованим, простим в обслуговуванні і надійним.

Лампа розжарювання — освітлювальний прилад, штучне джерело світла. Світло випромінюється нагрітою металевою спіраллю при протіканні через неї електричного струму.Лампа розжарювання складається з цоколя, контактних провідників, нитки розжарювання, запобіжника і скляної колби, що захищає нитку розжарювання від навколишнього середовища (1.Скляна колба 2.Інертний газ 3.Нитка розжарювання 4.Контактний дріт (з'єдується з ніжкою) 5.Контактний дріт (з'єднується з цоколем) 6.Тримачі 7.Скляна ніжка (лопатка) 8.Вивід контакту на цоколь 9.Цоколь 10.Ізоляційний матеріал 11.Контактний носик) .

Скляна колба захищає нитку від згорання в навколишньому повітрі. Сучасні лампи заповнюються інертним газом. Це зменшує швидкість випаровування матеріалу нитки. Нитка розжарювання в перших лампочках робилася з вугілля . У сучасних лампочках застосовуються майже виключно спіралі з осмієво-вольфрамового сплаву. Лампи виготовляють для різних робочих напруг. Сила струму визначається за законом Ома ( I = U / R )  і потужність по формулі P = IU.   Так як при включенні нитка розжарювання знаходиться при кімнатній температурі, її опір набагато менше робочого опору. Тому при включенні протікає дуже великий струм (у два-три рази більше робочого струму). У міру нагрівання нитки її опір збільшується і струм зменшується. На відміну від сучасних ламп, ранні лампи розжарювання з вугільними нитками при включенні працювали за зворотним принципом — при нагріванні їх опір зменшувався, і світіння потроху наростало.

Robert Boyle

Ро́берт Бойль(Robert Boyle) (25.1.1627 - 31.12.1691) — англійський фізик, хімік і філософ, один із засновників Лондонського королівського товариства. У галузі фізики Бойль відкрив закон про залежність об'єму газу від тиску (закон Бойля-Маріотта, 1662 р.), довів неможливість життя й горіння в пустоті, досліджував теплові, електричні й акустичні явища. Будучи в галузі фізики й хімії в основному матеріалістом, у філософії Бойль намагався примирити науку з релігією. Зако́н Бо́йля — Маріо́тта — закон ідеальних газів, згідно з яким добуток тиску на об'єм незмінної маси такого газу при сталій температурі є величина стала:
PV = const  або   P₁V₁=P₂V₂

Закон відкрив у 1662 році Роберт Бойль. Едм Маріотт опублікував його в 1676 році. Ідеа́льний газ (рос. идеальный газ; англ. ideal gas, нім. ideales Gasn) — це газ, в якому молекули можна вважати матеріальними точками, а силами притягання й відштовхування між молекулами можна знехтувати. У природі такого газу не існує, але близькими за властивостями до ідеального газу є реальні розріджені гази, тиск в яких не перевищує 200 атмосфер і які перебувають при не дуже низькій температурі, оскільки за таких умов відстань між молекулами набагато перевищує їх розміри.

У Землі може з'явитися ще одне Сонце !



Зірка Бетельгейзе, що знаходиться в сузір'ї Оріона, може в будь-який момент вибухнути та перетворитися на наднову. Вибух Бетельгейзе може бути настільки сильним, що земляни зможуть протягом декількох тижнів користуватися двома "сонцями" одночасно. Бетельгейзе, віддалена від Сонячної системи на 640 світлових років, знаходиться в завершальному періоді свого життя: змінює форму, розпилює речовини, які утворюють її, у величезних кількостях, втрачає свою масу. Вибух може відбутися ще до кінця 2011 року. Або ж це може трапитися в будь-який момент протягом найближчого мільйона років: передбачити точний час вибуху неможливо. Вибух зірки Бетельгейзе відбудеться занадто далеко, щоб заподіяти Землі які-небудь неприємності .

Оріон — це відоме сузір'я, яке можна побачити із будь-якого місця на планеті протягом всього року. Межі сузір'я позначені жовтою штрихованою лінією. Зірка Бетельгейзе виділена червоною лінією . Сузір’я Оріона у праукраїнців отримало назву Плуг, Граблі, Полиця, Чепіги, а три зорі поясу Оріона - Косарі. Одна з легенд говорить про те, що за часів царя Таргитая на землю Скіфії з неба впали золоті речі: плуг, ярмо, сокира і чаша. В Україні здавна існував культ золотого плуга і це, звісно, неспроста - хлібороб без плуга обійтися аж ніяк не міг! От і помістили наші пращури Плуг на зоряне небо, вибравши для цієї мети один з найвиразніших зоряних візерунків (офіційна назва сузір’я має грецьке походження). Косарі отримали свою назву у зв’язку з тим, що ці зорі сходять ранком у пору сінокосу.

Міжнародний Астрономічний союз поділяє небесну сферу на 88 ділянок з точними межами між ними, завдяки чому будь-який напрямок (чи місце) на небі попадає в межі якогось єдиного сузір’я. В північній півкулі неба ці ділянки в основному слідують сузір’ям, які виділяли на небі давні греки та середньовічні астрономи, а також традиційним знакам зодіаку.

James Watt

 Джеймс Ватт (англ. James Watt; 19 січня 1736 — 19 серпня 1819)— шотландський винахідник-механік, член Лондонського королівського товариства, творець універсальної парової машини подвійної дії. Його ім'ям названа одиниця потужності — Ват та Університет Геріот-Ватт в Единбурзі.

Парова машина — тепловий поршневий двигун, в якому потенціальна енергія водяної пари, що поступає з парового казана, перетворюється в механічну роботу зворотно-поступального руху поршня або обертального руху валу. Поршень утворює в циліндрі парової машини одну або дві порожнини змінного об'єму, в яких здійснюються процеси стискування і розширення. Принцип дії парової машини показаний на малюнках  .

 Робота поршня — 1 за допомогою штока — 2, повзуна — 3, шатуна — 4 і кривошипа — 5 передається головному валу — 6, що несе маховик — 7, який служить для зниження нерівномірності обертання валу. Ексцентрик, що сидить на головному валу, за допомогою ексцентрикової тяги приводить в рух золотник — 8, керівник впусканням пари в порожнині циліндра. Пара з циліндра випускається в атмосферу або поступає в конденсатор. Для підтримки постійного числа оборотів валу при навантаженні, що змінюється, парові машини забезпечуються відцентровим регулювальником — 9, що автоматично змінює перетин проходу пари, що поступає в парову машину (дросельне регулювання, показано на малюнку), або момент відсічення наповнення (кількісне регулювання).

На основі досвіду, придбаного у виробництві парових машин, був створений новий поршневий двигун — двигун внутрішнього згорання, в якому згорання відбувається безпосередньо в циліндрі двигуна, тобто в порівнянні з власне паровою машиною усунена одна проміжна ланка (пара, як проміжне робоче тіло, і парокотельный агрегат, як генератор пари). Завдяки малій питомій вазі (тобто відношенню ваги до потужності) двигун внутрішнього згорання набув широкого поширення на транспорті. Розвиток парових машин привів і до створення іншого парового двигуна — парової турбіни, в якій видозмінений характер використання пари, що виробляється котельним агрегатом, і замість пульсуючого руху поршня і кривошипно-шатунового механізму використовується безперервний перебіг пари через проточну частку двигуна, тобто в порівнянні з власне паровою машиною усунена ланка поршень-кривошипно-шатунний механізм, що дозволило сконцентрувати великі потужності в одному агрегаті. Парова турбіна виявилася найбільш доцільною формою приводу для потужних електрогенераторів, що вимагають рівномірного обертання.

З НОВИМ РОКОМ !

Незабаром Новий рік переступить

Ваш поріг,

Хай до Вас він завітає з тим що серце побажає,

Хай рікою щастя ллється,

Хай добро в сім'ї ведеться,

Хай між Вами згода буде,

Хай Господь Вас не забуде !

 За китайським (східним) місячно-сонячним календарем 12-річного тваринного циклу 2011 рік вважається роком білого Кролика (Кота або Зайця).За основу східного календаря взятий період обертання Юпітера (найбільшої планети Сонячної системи). Юпітеріанской рік дорівнює 12 земним і близький до періоду змін сонячної активності (близько 11 років). Китайські мудреці  числу п’ять надавали особливе значення. Йому відповідало п’ять першоелементів Всесвіту: Вогонь, Дерево (або небо), Метал, Земля, Вода. Ці першоелементи (або стихії) утворювали десять «небесних стовбурів». Кожен з них поєднувався з одним з 12 тварин – знаками «земних гілок», що давало назва того чи іншого році у 60-річному циклі.Якщо перемножити ці цифри, виходить повний цикл в 60 років. Кожній стихії притаманний свій колір: Дереву – зелений, Воді – синій / чорний, Металу – білий, Землі – жовтий, охра, Вогню – червоний. Ось тому, називають рік ще й за кольором, наприклад, 2011 рік – це рік Білого Кролика. 2011 рік  – 28-й рік циклу. Рік Зайця відповідає наступним рокам народження: 1927, 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011, 2023.

James Prescott Joule

24 грудня 1818 року народився Джеймс Прескотт Джоуль (англ. James Prescott Joule, 24.12.1818 — 11.10.1889) — англійський фізик і пивовар. Джоуль вивчав природу тепла і визначив кількість теплоти, що виділяється при механічній роботі. Це привело його до відкриття закону збереження енергії і, врешті, до формулювання першого закону термодинаміки. Разом із лордом Кельвіном він працював над розробкою абсолютної шкали температури. Йому також належить визначення кількості теплоти, що виділяється при проходженні струму через провідник (закон Джоуля-Ленца). Досліджував магнітострикцію. На його честь названа одиниця вимірювання енергії - Джоуль, що застосовується у міжнародній системі СІ.

Закон Джоуля — Ленца : кількість теплоти, що виділяється струмом в провіднику, пропорційна силі струму, часу його проходження і падінню напруги.

Q=IUt  , де I — сила струму, U — падіння напруги, t — час.

Закон Джоуля-Ленца справедливий у межах застосовності закону Ома.

Магнітострикція (рос. магнитострикция, англ. magnetostrictrion, нім. Magnetostriktion f) — зміна форми або розмірів тіл (з нікелю, легованого залізонікелевого, залізокобальтового або залізоалюмінієвого сплаву, нікелевого фериту , тощо) при намагнічуванні й розмагнічуванні їх. Магнітострикцію використовують в магнітострикційних перетворювачах ультразвуку — пристроях, що перетворюють енергію магнітного поля на енергію механічних коливань або навпаки. Магнітострикцією зумовлене гудіння трансформаторів. Вперше ефект було досліджено Джеймсом Джоулєм в 1842 році під час спостереження екземпляру нікеля.

...

Міністерством освіти і науки затверджено календарний план підготовки та проведення зовнішнього незалежного оцінювання навчальних досягнень випускників шкіл, які виявили бажання вступати до вищих навчальних закладів у 2011 році.

Графік проведення зовнішнього незалежного оцінювання 2011 року:

українська мова і література – 2 та 3 червня 2011 року;

іноземні мови (англійська, німецька, французька, іспанська) - 6 червня;

математика - 8 червня;

російська мова - 10 червня;

біологія - 14 червня;

історія України - 16 червня;

фізика - 20 червня;

географія - 22 червня;

хімія - 24 червня.

Рідкісне явище

У вівторок, 21 грудня 2010 року , жителям Землі випала нагода спостерігати за рідкісним природним явищем – повним місячним затемненням, яке прийшлося на повний місяць.Проте пощастило далеко не всім – повну фазу могли бачити лише мешканці Північної Америки. Жителі Північної Європи змогли побачити початкову фазу, а Західної Азії – кінцеву. Повна фаза затемнення настала о 7:41 за Грінвічем (о 9:41 – за київським часом) і тривала трохи більше години. Забарвлення Місяця у цей час набуло рожевих відтінків. Останнє повне місячне затемнення  припало не лише на повний місяць, але й на найкоротший день року. Такий збіг востаннє трапився майже 400 років тому, а наступного разу станеться у 2094 році. Під час місячного затемнення Сонце, Місяць і Земля умовно розташовуються на одній лінії – природний супутник Землі потрапляє у тінь, яку утворює планета, освітлена з протилежного боку Сонцем.

...

21 грудня 1773 народився Ро́берт Браун(англ. Robert Brown; 21.12.1773 — 10.06.1858) — шотландський ботанік, що відкрив безладний рух дрібних часток у рідині або газі під впливом ударів молекул навколишнього середовища, що одержав назву «броунівський рух». Молекули рідини при скінченій температурі перебувають у безперервному русі, який отримав назву теплового руху. Стороннє тіло в рідині зазнає поштовхів від молекул. Для великого тіла ці хаотичні поштовхи врівноважуються, але, якщо розміри й маса тіла невеликі, то зіткнення з молекулами носять випадковий характер, а за час між зіткненнями частинка встигає зміститися на певну відстань. Якщо частинка має малу площу S1, то на одну з її сторін у будь-який момент часу середнє значення тиску може бути більшим, ніж на іншу, тому частинка здійснює безладний рух в об'ємі рідини. Причиною броунівського руху є флуктуації імпульсу, що передаються від молекул частинці. Частинка 2 з розмірами S2 >> S1 не здійснює броунівського руху, бо тиск з усіх боків на неї однаковий.

Флуктуація або флюктуація - випадкове відхилення значення фізичної величини від середнього в певній області простору чи в певний момент часу.

21 грудня 2010 року - найтемніший день за останні 465 років

21 грудня 2010 року (23год.38хв.) - день зимового сонцестояння.Сонцестояння — момент часу, у який центр Сонця проходить або через найпівнічнішу точку екліптики, що має схилення +23° 27' (точка літнього сонцестояння), або через найпівденнішу її точку, що має схилення - 23° 27' (точка зимового сонцестояння). У році два сонцестояння - зимове й літнє. У північній півкулі зимове сонцестояння відбувається 21 або 22 грудня, і тоді спостерігається найкоротший день (і найдовша ніч), а літнє - 20 або 21 червня, і тоді спостерігається найкоротша ніч (і найдовший день).

Зимове сонцестояння, при найбільшому південному схиленні Сонця, настає 21(22) грудня й уважається початком астрономічної зими - Сонце вступає до знаку Козорога. Протягом декількох сусідніх днів сонцестояння Сонце майже не змінює схилення, його полуденні висоти в небі майже незмінні; звідси й походить сама назва сонцестояння.

Еклі́птика (від грец. έκλειψις — затьмарення) — уявна лінія (велике коло) небесної сфери, вздовж якої центр сонячного диску протягом року пересувається серед зірок. Оскільки річний рух Сонця відбиває реальне обертання Землі (а точніше системи Земля-Місяць) по орбіті, екліптика є слідом від перетину небесної сфери із площиною земної орбіти. Екліптика проходить через 12 сузір'їв, що називаються зодіакальними сузір'ями, та сузір'я Змієносця.

21 грудня 2010 року - найтемніший день за останні 465 років

Уперше майже за 400 років повне місячне затемнення збіглося з днем зимового сонцестояння. Цю добу фахівці вже охрестили "найтемнішою за останні чотири століття".Спостерігати це рідкісне природне явище могли жителі Західної і Північної Європи, Північної і Центральної Америки, островів Тихого океану, російської Чукотки і Камчатки, Таймиру, Нової Землі, північної частини Кольського півострова, а також Ісландії, Гренландії, передає РІА "Новости". За даними NASA, тінь Землі повністю закривала Місяць від Сонця протягом 72 хвилин. Місяць міняв свій колір, який може коливатися від сірого до оранжевого або темно-червоного.

На Сонці з'явилася усмішка

Учені з Фізичного інституту імені Лебедєва виявили на Сонці гігантську усмішку розміром з весь диск зірки.Як повідомляють вчені, смайл утворився у зв'язку з неоднорідностями магнітного поля.Фахівці інституту зазначають, що посмішку розміром близько 600 тисяч кілометрів і очі діаметром 200 тисяч кілометрів утворюють магнітні поля Сонця. Чорні зони є полями негативної полярності, а білі - позитивної. "Зіниці Сонця приблизно в чотири рази більші діаметра Землі, тобто в цих очах, дійсно, можна потонути", - повідомляють дослідники."Судячи з виразу обличчя і широко розкритих очей, вдача у зірки, поряд з якою ми живемо, цілком спокійна і трохи безтурботна", - жартівливо відзначають вчені.Вони також додають, що сонячний смайлик можна розгледіти і в інших діапазонах, наприклад, на фотографіях сонячної корони.За словами астрономів, смайлик зникне через кілька днів, коли Сонце, обертаючись навколо своєї осі, відвернеться від Землі.

Louis Joseph Gay-Lussac

6 грудня 1778 року народився Жозеф Луї Гей-Люссак, французький фізик і хімік. Основні його дослідження пов'язані з дослідженням властивостей газів. Відкрив газові закони, названі його ім'ям. Здійснив фундаментальні дослідження у галузі фізичної, органічної та неорганічної хімії. Зробив вагомий внесок у вивчення галогенів. Сприяв поширенню об'ємних методів у аналітичній хімії.Відкрив ціан (1815), розробив метод добування щавелевої кислоти. Сконструював башту з системою свинцевих камер, яка в технології сульфатної кислоти має його ім'я.Запропонував назву хімічного елементу брому.З науковою метою здійснив два польоти на повітряній кулі, досягши висоти 7016 м. Гей-Люссак запровадив найменування «хлор»,  винайшов низку приладів - гідрометр, спиртометр, барометр, термометри, насос .

...

Газові закони

День народження мікрохвильової печі

Новий вік для кухні почався з дослідних робіт американського інженера П. Б. Спенсера про випромінювач НВЧ-хвиль - магнетрона. Він прийшов до висновку, що певна частота випромінювань призводить до інтенсивного виділення тепла. 6 грудня 1945 року Спенсер отримав патент на використання мікрохвиль для приготування їжі, а в 1949 році за його патентом в США були виготовлені перші мікрохвильові печі для швидкого розморожування стратегічних запасів продуктів. Тому саме 6 грудня ми і відзначаємо День народження мікрохвильової печі.Принцип дії мікрохвильової печі будується на обробці продукту, вміщеного всередину приладу, мікрохвилями (НВЧ-випромінювання). Ці хвилі і нагрівають їжу. До складу продуктів харчування входять багато речовин: мінеральні солі, жири, цукор, вода. Щоб нагріти їжу за допомогою мікрохвиль, необхідна присутність у ній дипольних молекул, тобто таких, на одному кінці яких є позитивний електричний заряд, а на іншому — негативний. Подібних молекул в їжі досить — це молекули і жирів і цукрів, але головне, що диполем є молекула води — найпоширенішої у природі речовини. Кожен шматочок овочів, м'яса, риби, фруктів містить мільйони дипольних молекул.У відсутність електричного поля молекули розташовані хаотично. В електричному полі вони вибудовуються строго по напрямку силових ліній поля, "плюсом" в один бік, "мінусом" в інший. Варто полю поміняти напрям на протилежний, як молекули тут же перевертаються на 180 градусів.Магнетрон, який містить кожна мікрохвильова піч, перетворює електричну енергію в над-високочастотне електричне поле частотою 2450 мегагерц (МГц) або 2,45 гігагерц (ГГц), яке і взаємодіє з молекулами води в їжі. Мікрохвилі "бомблять" молекули води в їжі, змушуючи їх обертатися з частотою в мільйони разів в секунду, створюючи молекулярне тертя, яке і нагріває їжу. Це тертя завдає значної шкоди молекулам їжі, розриваючи або деформуючи їх. Простіше кажучи, мікрохвильова піч викликає розпад і зміни молекулярної структури продуктів харчування в процесі випромінювання.Мікрохвилі працюють тільки у відносно невеликому поверхневому шарі їжі, не проникаючи всередину глибше, ніж на 1-3 см. Тому нагрівання продуктів відбувається за рахунок двох фізичних механізмів — прогріву мікрохвилями поверхневого шару і подальшого проникнення тепла в глибину продукту за рахунок теплопровідності.